Minyak sayur dan minyak goreng adalah dua istilah yang sering dianggap sama orang sebagian orang. Hal ini disebabkan karena masyarakat sudah terbiasa dalam mempertukarkan kedua istilah tersebut, tapi sebenarnya terdapat sedikit perbedaan antara minyak goreng dengan minyak sayur.

Minyak goreng ialah berbagai jenis minyak yang digunakan sebagai bahan masakan atau juga digunakan untuk mematangkan makanan seperti membakar, menumis dan juga menggoreng masakan. Minyak goreng juga tidak selalu minyak sayur yang berbahan masakan yang berbahan dasar dari tumbuhan. Minyak ini juga tentunya memiliki berbagai varian bahan dasar lainnya seperti sintetis dan juga sintetis. Jadi sebutan minyak goreng ini sebenarnya lebih merujuk pada bagaimana fungsi minyak itu digunakan.

Sementara pada minyak sayur merupakan salah satu jenis minyak yang berbahan dasar dari tumbuhan, sebagian besar minyak sayur terbuat dari campuran beberapa tipe minyak. Minyak sayur adalah salah satu jenis minyak goreng yang umumnya banyak digunakan sehari-hari.

Lalu apakah minyak sayur ini sehat untuk dikonsumsi? Banyak yang memiliki asumsi dan menganggap bahwa minyak sayur lebih sehat bandingan dengan jenis-jenis minyak lainnya yang ada salah satunya alasannya yaitu karena kandungan lemak tak jenuh ganda yang biasanya terdapat pada minyak ini. Namun pada tingkat kesehatan minyak sayur ini tentunya tidak bisa disamaratakan, ada beberapa jenis minyak sayur mungkin bisa dianggap lebih sehat dibandingkan dengan jenis minyak lainnya. Meskipun demikian ada sebagian juga minyak sayur salah satunya nonorganik diproses dengan pelarutan kimia.

Berikut cara memilih minyak sayur yang sehat, ada beberapa hal yang harus diperhatikan seperti :
1. Pemrosesan minyak
2. Kandungan lemak tak jenuh
3. Kadar asam lemak omega-6
4. Perhatikan komposisi asam lemak
5. Perhatikan komposisi lemak trans

Salah satu alternatif minyak sayur yang sehat ialah jenis minyak zaitun, selain tinggi lemak tak jenuh, pada tunggal minyak zaitun memiliki kandungan omega-6 yang tergolong rendah. Minyak zaitun juga tergolong paling baik untuk digunakan pada suhu memasak menggunakan api rendah atau sedang.

Selain minyak zaitun, ada juga minyak kelapa, minyak rami dan minyak alpukat yang juga bisa dijadikan sebagai alternatif pilihan minyak sayur yang sehat. Kalian juga disarankan untuk memilih minyak sayur yang diproses secara alami dan juga tidak di proses melalui hidrogenasi.